일반적인 제육볶음도 맛있지만, 두반장을 넣으면 더 맛있고 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 제육볶음 양념장을 만들 때 두반장을 넣어보세요. 작은 차이가 명품을 만든다잖아요. 작은 양념 하나가 맛의 차이를 만듭니다. 두반장 제육볶음 만드는 영상은 아래 버튼에서 확인해 보세요.
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두반장 제육볶음 만들기
재료
| 돼지고기 앞다리살 | 300g |
| 다진 생강 | 1작은술 |
| 청주 | 1큰술 |
| 양파 | 1/2개 |
| 대파 | 1/2대 |
| 마늘종 | 2대 |
■ 양념장 재료
| 만능간장 | 4큰술 |
| 고춧가루 | 5큰술 |
| 설탕 | 3큰술 |
| 참기름 | 1.5큰술 |
| 두반장 | 2.5큰술 |
| 통깨 | 약간 |
※ 만능간장 : 이정현씨의 만능간장 대신 맛간장이나 양조간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 6큰술을 섞어서 활용 가능합니다.
양념장 만들기
1. 만능간장 4큰술, 고춧가루 5큰술을 볼에 넣어줍니다.
2. 설탕 3큰술, 통깨 약간, 참기름 1.5큰술을 넣어줍니다.
3. 중국식 매운 된장인 두반장을 2.5큰술 넣고 골고루 섞어 줍니다.
4. 두반장 양념장이 만들어졌습니다.
두반장 제육볶음 만들기
1. 돼지고기에 청주를 1큰술을 넣어 잡내를 제거합니다.
2. 다진 생강 1작은술을 넣어줍니다.
3. 두반장 양념장을 만들어서 준비합니다. (위에 양념장 만들기를 참고하세요)
4. 마늘종을, 양파, 대파를 큼지막하게 잘라줍니다. 썰은 채소는 고기에 같이 넣어줍니다.
5. 두반장 양념장을 넣고, 골고루 버무립니다. 10분 정도 재워둡니다.
6. 10분 후에, 팬을 예열하고 기름을 둘러줍니다.
7. 재워둔 고기를 팬에 넣고 중약불에서 골고루 볶아줍니다.
8. 두반장 제육볶음이 완성됐습니다.
9. 밥과 함께 맛있게 먹어요.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 218회
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