포근포근하고 맛있는 계란말이에 새우를 넣은 요리를 만들어 보겠습니다. 약간의 변화를 주어서 더 맛있는 메뉴를 만들어 보세요. 쉽지만, 더 맛있고 보기 좋은 반찬 메뉴 만드는 법 알아보겠습니다.
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새우계란말이 만들기
재료
| 계란 | 4개 |
| 냉동새우 | 100g |
| 물 | 3큰술 |
| 대파 | 1대 |
| 설탕 | 1/2큰술 |
| 소금 | 1꼬집 |
| 청주 | 1큰술 |
| 만능육수 | 3큰술 (일반 육수나 물을 사용해도 됨) |
※ 이정현의 만능육수 : 물 2L에 내장을 제거한 멸치 1줌, 건새우 1줌, 다시마 2장, 양파 1개, 대파 1대, 무 1.2, 말린 표고 1개를 넣고 1시간 정도 끓여낸 육수.
새우계란말이 만들기
1. 냉동새우와 물 3큰술을 전자레인지용 그릇에 넣고, 전자레인지에 1분 30초 정도 돌려서 해동해줍니다.
2. 대파는 초록잎을 길게 채 썰어줍니다.
3. 계란 4개를 풀고, 체에 3번 걸러 식감이 부드럽게 만들어줍니다.
4. 계란물에 설탕 1/2큰술, 소금 1꼬집, 만능육수 3큰술을 넣고 섞어줍니다.
5. 네모난 팬을 예열하고, 기름을 골고루 바른 뒤 계란물을 얇게 펴줍니다.
6. 계란의 밑면이 어느 정도 익으면, 새우와 채 썬 대파를 일직선으로 놓습니다.
7. 계란말이 모양을 잡으며 말아줍니다.
8. 새우가 튀어나오지 않게 조심스럽게 잘라주면 완성입니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 218회
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