(편스토랑) 강율의 양갈비 스테이크 만들기, 민트젤리, 갈릭크림소스

요즘 양갈비 즐기시는 분들이 많이 있는데요. 집에서 양갈비 스테이크 만드는 법을 강율씨 레시피로 배워보겠습니다.

 

 

양갈비 스테이크

 

 

 양갈비 스테이크 만들기

 

 양갈비 스테이크 재료

통 양갈비
올리브유
버터	50g
타임	약간
딜	약간
소금
후추

 

민트젤리 재료

민트 티백	4개
설탕	1/2컵
곤약 가루	2작은술
딜	약간

 

갈릭 크림 소스 재료

마늘	10알
양파	1/4개
우유	1컵
생크림	1/2컵
슈레디드 파마산 치즈	1/2컵
버터	10g
올리브유
후추	약간

 

 

 

 

양갈비 스테이크

 

 

양갈비 스테이크 만들기

 

1. 양갈비에 소금과 후추로 밑간을 하고, 잘게 자른 딜과 올리브유를 뿌려줍니다.

 

 

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 양갈비를 올려 굽습니다.

 

 

3. 버터 50g과 타임을 약간 넣습니다.

 

 

4. 녹은 버터를 고기에 끼얹어가며 양갈비를 구워줍니다.

 

 

 

 

5. 그릇에 갈릭크림소스를 깔고, 그 위에 양갈비를 올려줍니다.

 

 

6. 민트 젤리와 함께 플레이팅 해줍니다.

 

 

양갈비 스테이크

 

 

 

 

 

양갈비 스테이크

 

 

민트젤리 만들기

 

1. 냄비에 물 400ml와 민트 티백 4개를 넣고 끓입니다.

 

2. 민트 티가 우러나면 티백을 빼고, 설탕 1/2컵을 넣고 약불에 끓입니다.

(설탕량은 취향에 따라 조절해 주세요~)

 

3. 곤약 가루 2t를 조금씩 넣으면서 저어줍니다. 약간의 점성이 생기면 불을 완전히 끕니다.

(한 김 식으면 젤리의 점성이 더 생깁니다)

 

4. 잘게 썬 딜을 넣고 냉장고에서 식히면 완성입니다.

 

 

양갈비 스테이크

 

 

 

 

 

양갈비 스테이크

 

 

갈릭크림소스 만들기

 

1. 마늘 10알은 으깨고, 양파 1/4개는 채 썰어 준비합니다.

 

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 손질한 마늘과 양파를 넣고 볶습니다.

 

3. 마늘과 양파가 익으면 우유 1컵, 생크림 1/2컵을 넣고 믹서에 갈아줍니다.

(안전을 위해 마늘과 양파를 식힌 후 갈도록 합니다.)

 

4. 곱게 갈린 소스에 슈레디드 파마산 치즈 1/2컵과 버터 10g을 넣고 끓여줍니다.

 

5. 후추를 약간 갈아 넣고 약불로 5분간 저으면서 졸여줍니다.

 

 

양갈비 스테이크

 

 

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 208회

 

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