(편스토랑) 강율의 당근그물 만들기, 통양파 미트볼 만들기

이런 요리 집에서 만들어서 레스토랑 분위기 한 번 내보세요. 맛있고 멋있는 통양파 미트볼을 만들어보세요. 당근으로 그물 모양을 만들어서 플레이팅에 활용하는 신선하고 재밌는 방법도 있네요. 이탈리아 유학파 요리 엘리트 강율씨의 탐나는 요리 레시피 배워보겠습니다.

 

 

당근 그물, 미트볼

 

 

 당근 그물 만들기, 통양파미트볼 만들기

 

재료

- 통양파 미트볼 -

양파	2개
베이컨	8장
다진 소고기	200g
다진 마늘
우스터 소스
케첩
후추
카망베르치즈
슈레디드 파마산 치즈
파슬리 잎

 

- 당근 그물 -

당근	1개
나무 꼬치	1개

 

 

 

 

당근 그물, 미트볼

 

 

당근 그물 만들기

 

1. 둥근 당근을 옆을 잘라내어 사각모양으로 만듭니다.

 

 

2. 당근을 세워서, 가운데 심지를 관통하도록 나무 꼬치를 꽂습니다.

 

 

 

 

 

3. 당근을 가로로 놓고, 위에서 아래로 칼집을 내고, 옆면으로 돌리고, 또 위에서 아래로 칼집을 내고, 옆면으로 돌리고를 일정한 방향으로 반복하면서 칼집을 냅니다.

 

 

4. 칼집을 모두 냈으면, 꼬치를 빼줍니다.

 

 

5. 옆면을 얇게 돌려 깍아 줍니다.

 

 

 

 

6. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 당근그물을 넣고 1분간 살짝 데쳐줍니다.

 

 

7. 1분간 끓인 후 조심스럽게 꺼내어, 접시에 펼쳐 놓습니다.

 

 

당근 그물, 미트볼

 

 

 

 

 

당근 그물, 미트볼

 

 

통양파 미트볼 만들기

 

1. 양파의 양쪽 끝부분을 잘라냅니다.

 

 

2. 양파의 중앙에 칼집을 내고, 손으로 밀어서 속을 조금씩 파냅니다. 조금씩 여러번 파냅니다.

 

 

 

 

3. 마늘을 다져줍니다.

 

 

4. 파낸 양파 속을 다져줍니다. 다진 마늘 1큰술과 다진 양파를 큰 볼(요리볼)에 담습니다.

 

 

5. 다진 소고기 200g, 케첩 2큰술, 우스터소스 2큰술, 슈레디드 파마산 치즈 2큰술, 후추 약간을 볼에 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

6. 고기반죽으로 속을 파낸 양파의 속을 채워줍니다. 가운데 빈공간을 남겨둡니다.

 

 

7. 카망베르 치즈로 가운데를 채워줍니다. 취향에 따라 다른 치즈를 넣어도 됩니다.

 

 

8. 베이컨 3~4장으로 양파 겉면을 감싸고, 에어프라이어기 바스켓에 넣습니다.

 

 

9. 에어프라이어기에서 200도에서 20분간 구워줍니다.

 

 

 

 

10. 당근 그물 위에 통양파 미트볼을 올리고, 슈레디드 파마산 치즈를 뿌리고, 파슬리 잎을 얹어줍니다.

 

 

11. 레스토랑 분위기 내면서, 맛있게 먹어요.

 

 

당근 그물, 미트볼

 

 

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 208회

 

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