(편스토랑) 명세빈의 골뱅이쏨땀 만들기

쏨땀은 그린파파야, 당근 등을 채 썬 뒤 피시소스, 고춧가루 등에 버무려 만든 태국식 샐러드입니다. 쏨땀을 만들건데요.

입맛 없을 때 가끔씩 먹으면 좋은 쏨땀, 편스토랑에서 명세빈씨한테 만드는 법 배워봐요.

 

 골뱅이 쏨땀 만들기

 

재료

통조림 골뱅이 140g 2
당근 2/3개
무 반토막
배 1/2개
방울토마토 5개
고수 30g
땅콩 분해 1큰술

- 소스 -
페페론치노 7개
마늘 3알
피시 소스 3큰술
설탕 2큰술
레몬 1개

 

쏨땀 만들기

 

1. 절구에 페페론치노와 마늘을 넣고, 빻아 줍니다.

 

 

2. 설탕과 피시소스, 레몬을 즙 내서 절구에 넣고 섞어주면 소스가 만들어집니다. 의외로 간단하죠.

 

 

3. 다음 채소를 준비해야 하는데요. 원래 태국식 쏨땀에는 그린파파야가 들어가지만, 구하기가 쉽지 않습니다. 그래서, 명세빈씨는 그 대신에 배와 무를 사용하셨네요.

 

 

4. 배를 길쭉하게 채 쳐주세요.

 

 

5. 무와 당근도 길쭉하게 채 쳐주세요.

 

 

6. 오목한 그릇에 채 썬 배, 무, 당근을 넣고, 방울토마토는 4등분 해서 썰어서 넣어줍니다.

 

 

7. 아까 만든 소스를 부어줍니다.

 

 

8. 쏨땀에 '땀'이 빻는다라는 뜻이래요. 그래서, 소스와 야채를 같이 넣고, 빻아주면, 야채와 소스가 어우러져서 맛을 더 살려준다고 합니다.

 

 

9. 이대로만 먹으면 뭔가 부족한 것 같아. 골뱅이를 이용하신데요. 중간중간 골뱅이가 씹히면, 더 맛있겠네요.

 

 

10. 골뱅이 국물을 따라내고, 그대로 알맹이만 쏨땀에 넣어줍니다.

 

 

11. 고수도 썰어서 넣어줍니다.

 

 

12. 예쁘게 그릇에 담고 땅콩가루 뿌려주면 완성입니다.

 

13. 골뱅이쏨땀 완성.

 

※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 191회