(편스토랑) 어남선생의 땅콩마요잼 만들기

가끔 땅콩버터가 필요해서 살 때가 있는데, 사놓고 거의 먹지 않게 됩니다. 뭘 해야 할지도 모르겠습니다. 잘 안 쓰니깐, 사지 말아야지 하다가 또 가끔 또 필요하다고 생각돼서 사는데, 또 몇 번 먹다 맙니다. 어떻게 해야 할지 몰라서, 냉장고 뒤로 자꾸 밀려납니다. 이럴 때 어남선생의 땅콩마요잼 만드는 방법을 알아둔다면, 정말 유용할 것 같습니다.

 

 

 

또, 누텔라 악마의 잼처럼 땅콩마요잼을 따로 제품으로 만들어서 판매해도 좋을 것 같다는 생각도 듭니다.

 

 

 

맛있고 만들기도 쉬운, 땅콩마요잼 만드는 영상은 아래 정보에서 확인하세요.

[어남선생 레시피] 땅콩버터X마요네즈의 미친 만남, 땅콩마요잼! 샌드위치 만들어 먹으면 극락-

 

 

 

 

 

 어남선생 땅콩마요잼 만들기

 

 

 

 

 

재료

땅콩버터 듬뿍 3 큰술
마요네즈 듬뿍 3 큰술
설탕 4큰술
우유 100ml

나무 숟가락 1개

※ 이번 계량은 나무 숟가락 기준입니다.

 

 

 

 

 

 

어남선생의 알쓸식잡 - 땅콩버터 편

 

잠깐, 어남선생의 알쓸식잡, 땅콩버터 이야기 좀 하고 갈게요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

땅콩마요잼 만들기

 

1. 재료는 이게 다 입니다. 간단하죠. 다른 재료들은 다 이해가 되는데, 마요네즈가 잼에 들어간다는 게 좀 의외네요. 하지만, 어남선생님을 믿고, 땅콩마요잼 만들어 봅니다.

 

 

2. 우유를 가열해서 끓이기 위해, 프라이팬을 중불로 예열해 줍니다.

 

 

3. 팬에 열이 올라오면, 약불로 줄이고, 우유를 부어줍니다. 꼭 우유를 먼저 부어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 그리고, 조리를 할 때는 나무 숟가락을 사용하세요. 프라이팬을 쇠숟가락으로 긁으면, 프라이팬 망가집니다.

 

 

5. 나무 숟가락으로 설탕을 프라이팬에 넣어주세요. 과하게 끓으면 우유가 늘어 붙을 수 있으니, 우유가 팔팔 끓지 않도록 꼭 약불을 유지합니다.

 

 

 

 

 

 

 

6. 설탕이 다 녹으면, 땅콩버터를 넣고 천천히 땅콩버터와 우유를 섞어 줍니다. 땅콩버터가 덩어리 지지 않게 해 줍니다.

 

 

7. 끓기 시작하네요.

 

 

8. 소스화를 시켜줄 건데요. 숟가락으로 팬을 긁었을 때, 숟가락이 지나간 길이 만들어지면 성공입니다.

 

 

9. 덩어리 진 것이 없는지 확인하고, 불을 끕니다.

 

 

 

 

 

 

 

10. 마요네즈를 넣어줘야 하는데요. 마요네즈는 꼭 불을 끄고 넣으세요.

 

 

11. 마요네즈를 넣습니다. (기호에 따라 설탕이나 마요네즈 양은 조절할 수 있어요.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. 잼은 열탕소독한 유리병에 물기를 다 제거하고, 소분해서 담습니다.

 

 

13. 뚜껑을 닫고 잠깐동안 뒤집어주면 공기가 빠지고 압축돼서 오래 보관할 수 있고, 나중에 열 때 '뻥' 소리가 납니다.

 

 

※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 199회

 

 

 

 

 

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