(편스토랑) 어남선생의 짜장떡볶이 만들기

맛있는 짜장과 맛있는 떡볶이가 만나서 짜장떡볶이. 그냥 떡볶이도 맛있지만, 조금 색다른(?). 말해 놓고 보니, 색이 다르긴 하네요. 색다르고, 색다른 맛의 떡볶이를 원한다면 짜장떡볶이 한 번 만들어 보세요.

 

 

 

어남선생님 레시피로 짜장떡볶이 고급지게 만들어 보겠습니다.

 

 

 

 

어남선생의 짜장떡볶이 만드는 영상 보기

[어남선생 레시피] 우리 딸 최애 메뉴에요♥ 누구나 좋아하는 [짜장떡볶이] 불맛 가득 차돌의 맛!

 

 

 

 

 어남선생의 짜장떡볶이 만들기

 

 

 

재료

밀떡볶이 떡	300g
차돌박이	100g
대파	2대
짜장가루	2.5 큰술
굴소스	1큰술
설탕	1큰술
소금	1꼬집
후추	1/2작은 술 (10바퀴)
물	400ml
통깨
식용유
고춧가루
청양고추	1개

 

※ 계량은 밥숟가락 기준입니다.

 

 

 

 

 

 

차돌박이란?

 

어남선생 짜장떡볶이에는 차돌박이가 들어가는데요. 어느 부위인지 보고 갈게요.

 

 

 

 

 

 

 

 

어남선생의 짜장떡볶이 만들기

 

1. 밀떡 300g을 씻은 후 찬물에 담가 불려줍니다.

 

 

2. 대파 2대를 5cm 길이로 자른 후 세로 방향으로 반 갈라줍니다.

 

3. 볶는 요리는 들어갈 모든 재료를 가스불 옆에 미리 세팅해 놓으세요.

요리하는 동안 재료를 찾느라 요리를 태우면 안되니까요.

 

 

 

 

 

4. 강불로 예열한 마른 팬에 잘라 둔 파를 넣고, 뒤적이지 말고 2분 정도 약간 까맣게 될 때까지 구워줍니다.

 

 

 

 

 

5. 파가 어느 정도 구워지면, 기름을 한 바퀴 둘러줍니다. 불은 계속 강불입니다.

 

 

6. 센 불에 파를 볶아줍니다.

 

 

7. 냉동 차돌박이를 팬에 넣고 타지 않도록 볶아줍니다. 불은 계속 강불입니다.

 

 

 

 

 

8. 차돌박이와 파가 노릇하게 익으면, 불을 중불로 낮추고 설탕 1큰술과 굴소스 1큰술을 넣어줍니다.

 

 

9. 불을 다시 강불로 해주고, 30초 정도 더 볶아줍니다. 불맛을 입혀주는 과정입니다.

 

 

 

 

 

10. 물 400ml를 부어줍니다.

 

 

11. 짜장가루, 후추, 소금을 넣고 가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다.

 

 

12. 밀떡을 넣고, 강불에서 7분 간 끓여줍니다.

팬의 가장자리에 양념이 눌어붙으면 긁어 넣어주고, 간을 봐서 간이 세다면 소주잔 반 잔 정도의 물을 추가해 줍니다.

 

 

 

 

 

13. 완성이 됐습니다. 

 

 

14. 떡볶이는 그냥 먹어도 되고 싶다면 통깨를 뿌리고 마무리합니다.

조금 맵게 먹고 싶으면 고춧가루를 뿌리거나 청양고추를 얹어줍니다.

 

 

 

 

 

 

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[어남선생 레시피] 우리 딸 최애 메뉴에요♥ 누구나 좋아하는 [짜장떡볶이] 불맛 가득 차돌의 맛!

 

 

※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 207회

 

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