(편스토랑) 어남선생 초간단소스 참간초소스 만들기

처음 만능소스라는 이름이 나왔을 때는 복잡한 요리세계에서 정말 이 소스 하나면 다 해결되는 건가 싶었습니다. 그런데, 어느새 만능소스라고 불리는 소스들이 여럿 등장합니다. 물론, 다 제각기 그렇게 만능이라는 이름을 붙일만한 가치가 있습니다. 그렇게 많은 만능소스들 중 요리를 해보고, 나에게 맞는 소스를 선택해서 나의 만능소스를 만들면 될 것입니다.

 

 

그런데, 그 만능소스들도 쉽지가 않습니다. 하나로 해결하려니깐, 소스 하나를 만들기 위해 너무 복잡한 과정을 거치는 경우가 종종 있습니다. 그래, 그거 하나만 만들면 되는데, 그거 하나 만들기가 너무 힘들어. 이런 생각이 들게 됩니다.

 

이렇게 지친 소스의 세계에 정말 초간단 소스가 등장했습니다. 이 또한 여러 만능소스 중에 하나가 될 것이지만, 초간단이라는 말을 정말 하지 않을 수 없습니다. 초간단하고, 여러가지 요리에 손쉽게 사용할 수 있는 만능소스. 어남선생의 초간단 만능소스 참간초소스 만드는 법 알아보겠습니다.

 

 

 

어남선생의 참간초소스 만드는 영상은 아래 링크에서 확인이 가능합니다.

화제 폭발! 어남선생 초간단 만능 소스★참간초! 쟁여두고 드세요 | KBS 210820 방송 - KBS

 

 

 

 

 참간초 소스 만들기

 

 

 

 

재료

- 1인분 기준 -

참기름 3 큰술
간장 3.5 큰술
식초 2 큰술
설탕 2 큰술

 

 

 

 

 

참간초 소스 만들기

 

 

 

1. 참간초소스는 이름에서도 알 수 있듯 참기름, 간장, 식초를 넣어서 만든 소스입니다. 그렇다면, 첨가하는 그 비율이 중요할 텐데요. 참간초소스 300ml를 만들 때 들어가는 양입니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 1인분을 만들 때는 간장 3.5 큰술, 참기름 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술을 넣으면 되는데요.

 

 

※ 저는 사진이미지로 비율이 측정이 잘 안 돼서, 1인분 기준량을 큰 술에서 컵으로 변경해서 생각해 봤습니다. 그럼, 간장 3.5컵, 참기름 3컵, 식초 2컵, 설탕 2컵이 되겠네요. 일반적으로 1컵이 200ml이니깐, 간장이 (3x200+0.5x200=700) 700ml, 참기름이 600ml, 식초가 400ml가 되겠고, 설탕은 가루니깐 그냥 컵으로 그대로 하겠습니다. 양이 많네요.

반으로 줄이면, 간장 350ml, 참기름 300ml, 식초 200ml, 설탕 1컵이네요.

이것도 많다면, 더 반으로 줄여서, 간장 175ml,  참기름 150ml, 식초 100ml, 설탕 반컵(100ml)이 되겠네요.

아직도 많다면, 한 번 더 반으로 줄여서, 간장 87.5ml, 참기름 75ml, 식초 50ml, 설탕 반의 반컵(50ml)이 되겠네요. 1인분 기준을 이용하여, 비율적으로 계산한 겁니다. 기호에 따라 조절해서 사용하면 됩니다.

 

 

 

 

 

3. 참기름, 간장, 식초, 설탕을 잘 섞어줍니다.

 

 

4. 깨를 넣고 섞어줍니다. 깨를 넣으면, 양념들이 더욱 잘 섞입니다.

 

 

 

 

 

 

5. 완성됐습니다. 이제 병에 담아서 냉장 보관했다 사용하면 됩니다.

   (한번 만들면 1~2달 정도는 사용가능합니다.)

 

 

6. 하루정도 숙성시켜서 먹으면 더욱 맛이 좋습니다.

 

※ 출처 : KBS신상출시 편스토랑 74회

 

 

 

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