(편스토랑) 윤유선의 양배추 샤브샤브 만들기

양배추가 건강에 좋은 거 다들 아시죠?! 좋은 건 알지만, 조리법을 알지 못해서 맨날 먹는 것만 먹잖아요! 몸에 좋은 양배추로 만들 수 있는 요리 하나 배워보겠습니다. 추운 겨울에 따뜻하게 먹을 수 있는 샤브샤브를 양배추로 만들어 봐요.

 

 

양배추 샤브샤브

 

 

 양배추 샤브샤브 만들기

 

재료

 

 

 

양배추	1/4통
샤브샤브용 목심	200g
대파	1/2대
쑥갓	한 줌
홍고추	1/2
표고버섯	2개

 

- 육수 재료 -

물	500ml
홍게맛간장	3큰술

 

 

양배추 샤브샤브

 

 

양배추 샤브샤브 만들기

 

1. 양배추의 심지를 잘라내고, 얇게 채 썰어줍니다.

 

 

2. 식초를 넣고, 찬물에 헹궈 줍니다.

 

 

3. 세척 후 5분 정도 물에 담가뒀다, 채소 탈수기를 이용해 물기를 제거해 줍니다.

 

 

 

4. 대파를 길게 썹니다. 세로로 반 가른 후 채 썰어줍니다.

 

 

5. 쑥갓도 적당한 길이로 썰어줍니다.

 

 

6. 표고버섯은 얇게 슬라이스 해줍니다. 장식용으로 칼집을 내줘도 좋습니다.

 

 

7. 홍고추, 청양고추를 송송 썰어줍니다.

 

 

8. 채소 준비는 다 됐습니다.

 

 

 

8. 물 500ml에 홍게맛간장 3큰술을 넣어줍니다.

 

 

9. 채 썬 대파를 냄비에 듬뿍 넣고 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.

 

 

10. 육수가 한 번 끓어오르면, 육수 준비가 다 된 것입니다. 

 

 

 

10. 육수에 채 썬 양배추를 넣어줍니다. 쑥갓, 표고버섯, 홍고추, 고기를 넣고 끓여줍니다.

양배추는 식감을 위해 3분 정도 끓여줍니다.

 

 

11. 샤브샤브 맛있게 먹어요.

 

 

양배추 샤브샤브

 

 

 

 

※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 211회

 

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