(편스토랑) 윤유선의 양파당 만들기 (설탕 대신 양파당)

윤유선씨는 건강을 생각해서 요리를 할 때 설탕 대신 양파의 천연 단맛을 이용해서 만든 양파당을 사용한다고 합니다. 미리미리 만들어 놓고, 냉장고에 얼려놓았다가 요리에 설탕을 넣는 대신에 사용한다고 하는데, 양파당 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 몸에 좋은 양파로 건강한 단맛과 감칠맛 요리하세요.

 

 

양파당 만들기

 

 

 양파당 만들기 (설탕 대신 양파당)

 

재료

 

 

 

양파	6개
소금	1큰술
물

 

 

양파당 만들기

 

 

양파당 만들기

 

1. 껍질 벗긴 양파 6개를 얇게 채썰어서 냄비에 넣습니다.

 

 

 

2. 소금 1큰술을 넣고, 양파가 반 쯤 잠길 정도의 물을 부어줍니다.

 

 

3. 양파가 갈색이 될 때가지 중불에서 1시간 정도 끓여줍니다.

 

 

 

4. 핸드 블렌더나 믹서기로 갈아줍니다.

 

 

5. 충분히 식힌 다음 얼음틀에 붓고, 얼려서 보관합니다.

윤유선씨는 짤주머니를 이용해서, 얼음틀에 넣었습니다.

 

 

양파당 만들기

 

 

 

 

※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 211회

 

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