(편스토랑) 이찬원의 닭전 만들기

보통 닭은 기름에 튀겨서 먹는 게 맛있다는 생각에 집에서는 요리하기가 힘든데, 이찬원씨의 닭전은 정말 아이디어가 기발한 것 같습니다. 닭을 요리하는 새로운 방법이 되겠네요.

 

 

 

닭전 만드는 방법 알아보겠습니다.

 

 

 

 

- 이찬원의 닭전 만드는 영상 보기

이찬원 일냈다! 치킨보다 맛있는 [닭전] 레시피 공개★ 바삭하게 꾸욱 눌러주세요 feat.애착 뒤집

 

 

 

 

 닭전 만들기

 

 

 

재료

 

닭다리살 300g
대파 1/2대
청양고추 1/2개
우유 1/2컵
마늘 4알
소금 1/2작은술
후추 약간
전분 평평하게 6큰술
물 2큰술


- 마늘간장소스 -
진간장 4큰술
물엿 4큰술
설탕 3큰술
맛술 4큰술
다진 마늘 1/2큰술

 

 

 

 

 

닭전 만들기

 

1. 닭다리살을 한입 크기보다 조금 작게 썰어서 그릇에 담습니다.

 

 

2. 닭다리살에 후추와 소금으로 밑간을 해줍니다.

 

 

3. 밑간을 한 닭다리살에 우유를 붓고, 30분간 재워둡니다.

 

 

 

 

 

 

4. 대파는 얇게 펴서 채썰기 해 준 후 찬물에 담가 매운기를 빼줍니다.

마늘은 편 썰기 해주고, 청양고추는 얇게 송송 썰어줍니다.

 

 

 

 

 

 

5. 전분가루에 물을 넣고 섞어서 반죽을 만들어줍니다.

 

 

6. 전분 반죽에 재워 둔 닭다리살, 청양고추, 편으로 썬 마늘을 넣고 반죽이 잘 묻도록 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

7. 프라이팬을 달군 후 기름을 넉넉하게 두르고, 반죽을 올려준 후 되도록이면 얇게 반죽을 펴줍니다.

호떡 누르개 같은 도구가 있다면, 전을 얇게 하기 위해서 닭은 꾹꾹 눌러주는데 활용하면 좋겠네요.

 

 

8. 넓게 펼쳐서 구운 후 뒤집어서 또 꾹꾹 눌러가며 전을 익혀줍니다.

 

 

9. 그릇에 전을 담아줍니다.

 

 

10. 채썰어서 찬물에 담가 매운기를 뺀 파채를 건져 물기를 빼고, 전 위에 올려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

11. 그릇에 진간장, 맛술, 물엿, 설탕, 다진 마늘을 넣고, 섞은 후 전자레인지에 2분 정도 돌려줍니다.

전자레인지를 사용해서, 마늘의 알싸함을 줄이고 풍미는 더욱 살려주도록 합니다.

 

 

12. 이렇게 해서, 소스가 완성됐습니다. 소스를 미리 만들어 놔도 되겠네요.

 

 

 

 

 

 

13. 소스와 전이 모두 준비 되었으니깐, 이제 먹기만 하면 되겠네요.

 

 

 

 

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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 204회

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