(편스토랑) 이찬원의 바삭고구마 김치전 만들기

고구마를 먹다 보면, 김치가 생각나곤 합니다. 이런 쿵작이 잘 맞는 고구마와 김치를 하나로 만드는 신통방통한 요리, 바삭고구마 김치전.

 

 

 

고구마전의 바삭함을 놓치지 않고, 김치전의 개운한 맛도 함께 즐길 수 있는 바삭고구마 김치전 만드는 방법 알아보겠습니다.

 

 

 

- 이찬원의 바삭고구마 김치전 만드는 영상 보기

고구마X김치=믿고 먹는 조합♥ 기가 막힌 이찬원 [바삭고구마김치전]! 한 장의 전에 2가지 매력♥

 

 

 

 

 바삭 고구마 김치전 만들기

 

 

 

재료

 

고구마 1개 (200g)
전분 1큰술
부침가루 1큰술
물 1큰술


묵은지 100g
전분 1큰술
부침가루 1큰술
물 1큰술


피자치즈

 

 

 

 

바삭고구마 김치전 만들기

 

1. 고구마는 깨끗이 씻고 껍질을 깎은 뒤 채를 썰어줍니다.

 

 

2. 바삭한 고구마전을 만들기 위해서, 고구마의 전분기를 빼줘야 합니다.

10분 정도 물에 담가 전분기를 빼줍니다. 미지근한 물에 담가두면 더 좋습니다.

 

 

3. 10분 정도 후에 보면, 고구마에서 전분이 빠져서 물이 뿌옇게 변해 있습니다.

 

 

4. 전분물을 버리고, 고구마만 그릇에 둡니다.

 

 

 

 

 

 

5. 고구마에 전분가루, 부침가루, 물을 1 : 1 : 1 비율로 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

6. 묵은지를 적당한 크기로 잘라줍니다.

 

 

7. 부침가루, 전분가루, 물을 1:1:1 비율로 섞어줍니다.

 

 

8. 반죽에 묵은지를 넣고 버무려 줍니다.

 

 

 

 

 

 

7. 프라이팬을 달군 후 기름을 넉넉하게 두르고, 고구마 반죽을 넓게 펼쳐 줍니다.

 

 

8. 뒷면이 노릇하게 익으면, 뒤집어서 구워 줍니다.

 

 

 

 

 

 

9. 노릇하게 익은 고구마전 위에 김치전 반죽을 고구마전보다 조금 작은 크기로 덜어서 올려줍니다.

김치전 반죽을 펴줍니다.

 

 

10. 뒤집어서 김치전을 노릇하게 익혀줍니다.

 

 

 

 

 

 

11. 피자치즈를 올리고, 뚜껑을 덮어서 치즈를 녹여줍니다.

 

 

12. 기호에 따라 홍고추나 청고추를 얹어 줍니다.

 

 

 

 

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고구마X김치=믿고 먹는 조합♥ 기가 막힌 이찬원 [바삭고구마김치전]! 한 장의 전에 2가지 매력♥

 

 

 

 

 

 

 

※ 출처 : KBS 신상출시 편스토라 204회

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