(편스토랑) 이찬원의 마른오징어전 만들기

마른오징어는 그냥 먹어도 맛있지만, 전을 구우면 또 다른 별미가 될 것 같습니다. 간식으로도 술안주로도 좋은 마른오징어전 만드는 법 배워보겠습니다.

 

 

이찬원씨의 레시피로 마른오징어로 맛있게 전을 부치는 방법을 알아보겠습니다.

 

 

 

 

- 이찬원의 마른오징어전 만드는 영상 보기

이찬원 어릴 적 최애 간식★ 반죽에 마른오징어가 통째로! [마른오징어전] 튀기듯이 구워 겉바속

 

 

 

 

 마른오징어전 만들기

 

 

 

재료

마른오징어 2마리


- 밑간 - 
간장 1큰술
참기름 1큰술


- 반죽 -
밀가루 1컵
물 1컵
간장 1/3큰술
참기름 1/2큰술
소금 1/4 작은술

 

 

 

 

 

 

마른오징어전 만들기

 

1. 마른오징어를 물에 담근 상태로 냉장고에서 2~3시간 정도 불려줍니다.

 

 

2. 불린 오징어의 입과 가운데 뼈를 제거해 줍니다.

 

 

3. 구을 때 오징어가 오그라들지 않도록, 오징어의 겉부분과 다리 부분에 격자무늬로 칼집을 내줍니다.

 

 

4. 물에 불리는 동안 염분이 빠진 오징어에 참기름과 간장을 골고루 발라서 밑간을 해줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

5. 오징어에 밀가루를 덧가루로 발라줍니다. 덧가루를 발라주면, 오징어와 튀김옷이 잘 분리되지 않습니다.

 

 

6. 밀가루 1컵, 간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 소금 1/4작은술, 물 1컵을 섞어서 반죽물을 만듭니다.

 

 

7. 오징어를 반죽물에 넣어서 반죽물을 입힙니다.

 

 

 

 

 

 

8. 프라이팬을 달군 후 기름을 두르고, 오징어를 통째로 넣고 튀기듯이 구워줍니다.

 

 

9. 한쪽 면이 다 구워지면, 집게로 뒤집어서 구워줍니다.

 

 

10. 오징어전을 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다.

 

 

11. 그냥 먹어도 좋고, 마요네즈나 집에 있는 다른 소스에 찍어먹으면 맛있습니다.

 

 

 

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이찬원 어릴 적 최애 간식★ 반죽에 마른오징어가 통째로! [마른오징어전] 튀기듯이 구워 겉바속

 

※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 203회

 

 

 

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