(편스토랑) 진서연의 두부소보로 만들기, 두부소보로 덮밥 만들기

소보로하면 소보로빵 밖에 생각이 안나서 소보로를 만든다고 하길래. 뭐지 하고 봤는데. 궁금해서 찾아보니, 소보로라는게 위키백과에 '소보로 ( 일본어: そぼろ/素朧 )는 잘게 다진 쇠고기나 돼지고기, 닭고기 등 고기나 생선, 새우, 달걀 등을 양념해 국물이 없어질 때까지 볶은 일본 음식이다. 쌀밥에 올려 돈부리(일본식 덮밥)로 먹는다.'라고 나오네요. 그러니깐, 두부소보로라는건 돼지고기, 닭고기 같은 고기를 대신해서 두부를 사용해서 만든 게 되겠네요.

 

 

 

대충 감잡았죠?!

 

 

진서연씨의 소보로는 아래 영상으로 확인하세요.

자기관리 끝판왕 진서연, 푸짐하게 먹는 두부 레시피 공개! 고기 식감의 두부소보로 ➩ 덮밥, 김

 

그리고, 저당고추장 활용해서 두부소보로 만들건대, 저당고추장 만드는 방법이 궁금하다면, 아래 정보를 확인하세요.

(편스토랑) 진서연의 저당고추장 만들기

 

 

 

 두부소보로 만들기, 두부소보로 덮밥 만들기

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재료

두부 1모
저당고추장 1큰술
들기름 1 큰술
물 소주잔 1컵
칵테일 새우 (미리 손질하고, 씻어 주세요.)
무염 버터
밥
쪽파
통깨

 

 

 

두부소보로, 두부소보로 덮밥 만들기

1. 두부소보로를 만들 두부 흐르는 물에 헹군 후, 요리볼에 놓고, '와그작'하고 으깨주세요.

 

2. 프라이팬에 으깬 두부를 넣고, 물기가 사라질때가지 뒤적이며 볶아주세요.

 

3. 볶다보면, 물기가 사라지고 두부가 약간 갈색이 나는 것 같아요.

 

4. 그럼, 들기름을 넣고 볶아 주세요.

 

5. 들기름 넣고 볶다가 저당고추장과 물을 넣고, 볶아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

6. 저당고추장을 넣어 만든 두부소보로가 완성됐습니다.

 

7. 두부소보로를 만들었고요. 이제 두부소보로를 이용해서 덮밥만들게요.

 

8. 달궈진 팬에 무염버터를 넣습니다.

 

9. 버터가 다 녹으면 새우 넣고, 버터에 구워 주세요. (새우는 미리 씻어서 준비합니다.)

 

 

 

 

 

 

※ 밥은 미리 해야 하는데요. 보통은 그냥 밥으로 하겠지만, 진세연씨가 건강을 생각해서 어떻게 밥 지으시는 잠깐 보고 갈게요.

※ 진세연씨는 당이 높은 백미는 넣지 않고, 오직 잡곡으로만 밥 지으신데요.

 

 

 

 

 

 

 

10. 두부소보로와 새우버터구이가 다 되면, 미리 해 놓은 밥을 그릇에 담고 평평하게 펴줍니다.

 

11. 밥을 놓고, 저당고추장으로 만든 두부소보로 옆에 놔주고, 그 옆에 버터에 구운 새우까지 놓아줍니다.

 

12. 쪽파도 올려주고, 고소한 통깨도 뿌려줍니다.

 

13. 완성된 두부소보로 덮밥입니다. 고급스럽네요.

※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 197회

 

 

 

 

 

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