(편스토랑) 진서연의 구운야채카레 만들기

다양한 다이어트 요리를 만드는 진서연씨는 카레도 그냥 먹지 않습니다. 일반적인 카레라이스에 넣는 밥을 대신해 양파를 활용한다고 합니다. 마치 양파수프 같기도 합니다. 거기에 각종 야채를 구워서 야채의 맛과 풍미를 한층 더 살린 구운야채카레를 만든다는데 어떻게 만드는지 알아보겠습니다.

구운야채카레 만드는 영상은 아래 버튼으로 확인하세요.

 

구운야채카레 만들기

 

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 구운야채카레 만들기

 

재료

 

 

 

양파	1개
마늘	6알
당근
새송이버섯
미니 파프리카
표고버섯
단호박
고구마
올리브유
카레 가루 (약간 매운맛)	5큰술
된장	2/3큰술
스테비아 설탕	1/2큰술
고운 고춧가루	1/2큰술
그릭 요구르트	1큰술

 

구운야채카레 만들기

 

구운야채카레 만들기

 

1. 마늘을 얇게 편 썰기 해줍니다.

 

 

2. 양파를 채 썰어줍니다.

 

 

 

3. 당근, 고구마, 단호박을 슬라이스 형태로 잘라줍니다.

 

 

4. 미니 파프리카, 표고버섯, 새송이버섯 등 각종 야채들을 먹기 좋게 잘라서 준비합니다.

 

 

 

5. 예열한 팬에, 올리브유를 둘러줍니다.

 

 

6. 양파와 마늘을 제외한 채소를 팬에 올리고 중불에서 굽습니다.

 

 

 

7. 채소에 소금으로 밑간을 해줍니다.

 

 

8. 채소를 중불에서 노릇하게 구워줍니다.

 

 

 

9. 구운 채소를 접시에 담아둡니다.

 

 

10. 웍(깊은 팬)을 예열하고, 올리브유를 넉넉하게 둘러줍니다.

 

 

 

11. 썰어 놓은 양파와 마늘을 넣고 약불에서 양파가 노릇하게 익을때까지 10~15분 정도 볶아줍니다.

 

 

12. 물 500ml를 부어줍니다.

 

 

 

13. 카레 가루 5큰술, 스테비아 설탕 1/2, 고운 고춧가루 1/2큰술을 넣고 저어가며 끓여줍니다.

 

 

 

14. 된장 2/3큰술을 넣고, 한소끔 끓여줍니다.

 

 

15. 오목한 그릇에 카레를 담습니다.

 

 

 

16. 구운 채소를 카레 위에 올려줍니다.

 

 

17. 그릭 요구르트 1큰술을 올려줍니다. 그릭 요구르트가 카레의 맛을 한층 더 살려줍니다.

 

구운야채카레 만들기

 

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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 219회

 

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