요리뚝딱145 (편스토랑) 윤유선의 양파당 만들기 (설탕 대신 양파당) 윤유선씨는 건강을 생각해서 요리를 할 때 설탕 대신 양파의 천연 단맛을 이용해서 만든 양파당을 사용한다고 합니다. 미리미리 만들어 놓고, 냉장고에 얼려놓았다가 요리에 설탕을 넣는 대신에 사용한다고 하는데, 양파당 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 몸에 좋은 양파로 건강한 단맛과 감칠맛 요리하세요. 양파당 만들기 양파당 만들기 (설탕 대신 양파당) 재료 양파6개소금1큰술물 양파당 만들기 양파당 만들기 1. 껍질 벗긴 양파 6개를 얇게 채썰어서 냄비에 넣습니다. 2. 소금 1큰술을 넣고, 양파가 반 쯤 잠길 정도의 물을 부어줍니다. 3. 양파가 갈색이 될 때가지 중불에서 1시간 정도 끓여줍니다. 4. 핸드 블렌더나 믹서기로 갈아줍니다. 5. 충분히 식힌 다음 얼음틀에 붓고, 얼려서 보.. 2024. 2. 12. (편스토랑) 윤유선의 양배추 라페 만들기 윤유선씨는 소화가 잘되고 위에 좋아서 양배추를 즐긴다고 하는데요. 이 양배추를 활용해서, 라페를 만든다고 합니다. 라페라는 건 "얇게 썬 당근을 홀그레인 머스터드, 올리브유, 레몬에 절여 먹는 프랑스식 피클"이라고 합니다. 이걸 당근 대신 양배추로 만들 건데요. 아삭아삭한 식감의 샐러드 같은 느낌이 나겠네요. 윤유선씨의 양배추를 활용한 다른 요리로는 양배추 샤브샤브와 양배추 토스트가 있습니다. 양배추 라페와 함께 먹어도 좋을 것 같습니다. 양배추 샤브샤브 양배추 토스트 만들기 양배추 라페 만들기 재료 채 썬 양배추400g (양배추 손질법은 양배추 샤브샤브 편을 보세요.)소금1큰술들기름2큰술볶은 통들깨2작은술레몬1개 양배추 라페 만들기 1. 양배추는 얇게 채썰고, 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.(.. 2024. 2. 12. (편스토랑) 윤유선의 양배추 토스트 만들기 길에 파는 토스트 다들 좋아하시죠?! 한 번쯤 먹어봤을 텐데요. 이런 토스트 만들건대, 빵을 사용하지 않은 토스트입니다. 윤유선씨가 좋아하는 양배추로 어떻게 만드는지 배워보겠습니다. 양배추 토스트 양배추 샤브샤브 양배추 토스트 만들기 재료 채 썬 양배추1/4통 (양배추 손질법은 양배추 샤브샤브 편을 보세요.)당근한 조각달걀3알소금1작은술후추약간버터1/2조각포도씨유 (식용유) 슬라이스 체다치즈2장슬라이스 모차렐라 치즈2장 양배추 토스트 양배추 토스트 만들기 1. 양배추는 채를 썰어 씻은 후 물기를 빼 놓습니다.(양배추 손질법은 양배추 샤브샤브 편을 보세요.) 2. 볼에 당근을 채 썰어 놓고, 계란 3알을 깨서 놓습니다. 3. 소금 1꼬집을 넣고, 계란을 풀어줍니다. 4. 볼에 양배추를 .. 2024. 2. 11. (편스토랑) 윤유선의 양배추 샤브샤브 만들기 양배추가 건강에 좋은 거 다들 아시죠?! 좋은 건 알지만, 조리법을 알지 못해서 맨날 먹는 것만 먹잖아요! 몸에 좋은 양배추로 만들 수 있는 요리 하나 배워보겠습니다. 추운 겨울에 따뜻하게 먹을 수 있는 샤브샤브를 양배추로 만들어 봐요. 양배추 샤브샤브 양배추 샤브샤브 만들기 재료 양배추1/4통샤브샤브용 목심200g대파1/2대쑥갓한 줌홍고추1/2표고버섯2개 - 육수 재료 -물500ml홍게맛간장3큰술 양배추 샤브샤브 양배추 샤브샤브 만들기 1. 양배추의 심지를 잘라내고, 얇게 채 썰어줍니다. 2. 식초를 넣고, 찬물에 헹궈 줍니다. 3. 세척 후 5분 정도 물에 담가뒀다, 채소 탈수기를 이용해 물기를 제거해 줍니다. 4. 대파를 길게 썹니다. 세로로 반 가른 후 채 썰어줍니다. 5. .. 2024. 2. 11. 이전 1 ··· 11 12 13 14 15 16 17 ··· 37 다음
